Trempette Melitta aux poivrons rôtis

Yield:

Ingredients

  • 1 pot de 455 g (16 oz) de poivrons rôtis, égouttés et coupés en dés
  • ½ tasse d’oignon rouge, coupé en dés
  • 1 c. à thé de sucre
  • ½ piment jalapeño, égrené et coupé en dés
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • ½ c. à thé de piment rouge, en flocons
  • ¼ de tasse de café Récolte Mondiale À 100% Café en Grains Entiers infusé
  • 4 c. à table de coriandre fraîche, émincée
  • ½ c. à thé de sel
  • ¼ c. à thé de poivre noir
  • 1 c. à table de moutarde Dijon À l’Ancienne

Directions

  • Dans une sauteuse, à feu moyen, cuire les poivrons rôtis, l’oignon rouge, le sucre, le piment jalapeño, l’ail et les flocons de piment rouge, jusqu’à ce qu’ils aient ramollis. Ajouter le café infusé et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes, à feu moyen.
  • Retirer du feu. Verser dans un grand bol. À l’aide d’un mélangeur à main, réduire en purée jusqu’à ce que la trempette soit onctueuse. Ajouter la coriandre et la moutarde, et mixer encore 30 secondes. Assaisonner avec du sel et du poivre, au goût.
  • Servir la trempette dans un bol, accompagnée d’une assiette de beignets à la morue salée.

**Vous pouvez éclaircir la trempette en ajoutant du café, une cuillère à table à la fois.

Recettes avec café

  • Le papier – notre engagement
  • Les arbres sont l’une des
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    renouvelables.
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