Soupe à l’oignon à la Melitta
La soupe à l’oignon à la Melitta réinvente de façon unique ce grand classique. Le café Melitta Européen Deluxe donne au bouillon une saveur intense et une texture soyeuse à cette soupe aussi délicieuse que nourrissante.
Yield: 8 portions
Ingredients
- 5 tasses d’oignons Vidalia ou d’Espagne, tranchés finement
- 4 c. à table de beurre
- 1 c. à table d’huile végétale
- 1 tasse de café Melitta Européen Deluxe, infusé
- 3 c. à table de farine tout usage
- 210 ml de bière brune ou de type stout
- 8 tasses de bouillon de bœuf, chaud
- sel et poivre noir du moulin
Directions
- Dans une grande casserole à fond épais, faire chauffer l’huile et le beurre à feu doux. Ajouter les oignons tranchés et saler. Cuire à feu vif en remuant de temps en temps pendant 10 minutes. Les oignons vont se colorer et ramollir.
- Ajouter le café infusé. Remuer et continuer la cuisson pendant 10 minutes jusqu’à ce que le café soit absorbé.
- Saupoudrer la farine et remuer pour que les oignons en soient bien enrobés. Cuire pendant une minute et retirer du feu.
- Ajouter la bière et le bouillon de bœuf. Remettre la casserole sur le feu. Saler et poivrer.
- Cuire doucement pendant 40 minutes. Goûter et assaisonner.
- Servir avec du gruyère râpé et une tranche de pain baguette croustillant.
Recettes avec café
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